〜高知の夏野菜と大阪の手しごとが出会う、初夏の味わい〜
🍆夏野菜の代表♡
夏が近づくと、八百屋さんの店先に並ぶ色鮮やかなナスたち。
その中でもひときわ目を引くのが、翡翠のように輝く「翡翠ナス」。
この日は、土佐高知の日曜朝市で手に入れた立派な翡翠ナスに、大阪・貝塚の「夢一喜」の無添加ベーコンを合わせてみました。
ジュワッと焼けたナスのとろける果肉と、ベーコンの旨味と香ばしさが口の中で重なる一皿は、シンプルであってもまさに宝石のような“ごほうび”の一品。
しろねこハウスの台所から、季節の滋味をお届けします🐾
🍳レシピ：翡翠ナスと無添加ベーコンのステーキ
材料（1人前）
- 翡翠ナス…1本（1.5cmの輪切り）
- 無添加ベーコン…2枚（厚め推奨）
- オリーブオイル（または米油）…小さじ2
- お好みで柚子胡椒 or すだち
- 塩胡椒はベーコン🥓があれば不要
作り方
- ナスを輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。水気はしっかり拭き取る。
- フライパンに油を熱し、中火でナスをじっくり両面焼く（蓋をして蒸し焼きにするととろとろに）。
- ナスが焼けたら端に寄せ、空いたスペースでベーコンを焼く。脂が出てくるまでじっくり。
- お好みで軽く塩と胡椒をふり、(ベーコンの塩味でも十分)器に盛り付けて完成。
コメント