〜とうもろこしの冷製ポタージュとヒレカツ、翡翠ナスの素揚げを添えて〜
🌿献立内容
- とうもろこしの冷製ポタージュ
甘くて濃厚、口当たりなめらか。夏にぴったりの優しいスープ。 - 豚ヒレのとんかつ（ヒレカツ）
衣はサクサク、中はしっとり。脂控えめで上品な旨みが楽しめる一品。 - ヒレ肉の端っこと白舞茸のソテー
香ばしく炒めて自然なうま味を引き出した、小さな主役。 - 高知のフルーツトマト＆自家栽培のスイートバジル
瑞々しい赤と緑が映える、香り豊かなひと皿の彩り。 - 翡翠ナスの素揚げに甘酢をあとがけ
皮はとろっと、香ばしさとさっぱり感が調和した夏の一品。再加熱したマリネ液を再利用してエコ＆美味。
📝しろねこのひとこと
今日のランチは、少しずつ冷蔵庫の中身を整えながら旬の素材を生かして丁寧に仕上げました🐾
素揚げにした翡翠ナスは、焼くよりもずっととろっと柔らかく、再利用した白いきのこのマリネ用の甘酢がさっぱり感を引き立ててくれました。
冷製ポタージュはとうもろこしの甘さが主役で、揚げ物との相性もばっちり✨
心もお腹も満ちる、そんなお昼ごはんになりました🌽🍆🐖
「とんかつソースは、市販のものにほんの少しみりんを加えるだけで、まろやかでコクのある味わいに仕上がります。ほんのり甘みが加わることで、揚げ物とごはんの一体感がアップ。
冷蔵庫にある調味料だけで簡単に作れるので、ぜひお試しください🐾
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